{"id":11137,"date":"2013-02-19T19:16:28","date_gmt":"2013-02-19T19:16:28","guid":{"rendered":"http:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/?p=11137"},"modified":"2013-02-19T19:16:28","modified_gmt":"2013-02-19T19:16:28","slug":"variedades-poco-conocidas-de-pescado-para-esta-cuaresma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/variedades-poco-conocidas-de-pescado-para-esta-cuaresma\/","title":{"rendered":"Variedades poco conocidas de pescado para esta Cuaresma"},"content":{"rendered":"

A menos de una semana del inicio de la temporada de Cuaresma <\/strong>la mayor\u00eda de las especies marinas comerciales ofrecidas en mercados y centros de abasto de la Ciudad ya reportan precios de venta superiores al promedio<\/strong> total de la temporada 2012.<\/p>\n

De acuerdo con datos del Sistema Nacional de Informaci\u00f3n e Integraci\u00f3n de Mercados (SNIIM), de la Secretar\u00eda de Econom\u00eda, al menos 13 de las 15 especies marinas<\/strong> comerciales m\u00e1s frecuentes en el mercado de La Nueva Viga han registrado aumentos de precio <\/strong>en los primeros d\u00edas de la temporada.<\/p>\n

La jaiba <\/strong>entera se cuenta entre las especies m\u00e1s afectadas, con precios de venta de hasta 40 pesos el kilo, 44 por ciento m\u00e1s cara<\/strong> que durante la temporada de Cuaresma 2012. El pulpo tambi\u00e9n ha registrado aumentos de hasta el 36 por ciento, llegando a venderse en 87 pesos el kilo; en 2012 el precio promedio del molusco se ubic\u00f3 en 63.97 pesos el kilo.<\/p>\n

\u00abLa recomendaci\u00f3n ante el aumento de precios en pescados y mariscos, que ocurre cada a\u00f1o con la llegada de la Cuaresma, es optar por variedades poco conocidas y muchas veces m\u00e1s baratas<\/strong>.<\/p>\n

\u00abSi no se conocen otras variedades adem\u00e1s de huachinango, p\u00e1mpano o camarones tambi\u00e9n es recomendable preguntar al pescadero sobre las variedades m\u00e1s accesibles\u00bb, detalla Sa\u00fal Castillo, chef ejecutivo del restaurante Son de Mar.<\/p>\n

De las variedades de pescados y mariscos m\u00e1s frecuentes en La Nueva Viga, las dos \u00fanicas especies que han reducido sus precios de venta son el pargo huachinango<\/strong>, ofrecido en 76 pesos en promedio (10 por ciento menos que en 2012) y la almeja pata de mula, cuyo precio ronda los 189 pesos el ciento.<\/p>\n

Sin embargo, para evitar gastos innecesarios la recomendaci\u00f3n es sustituir las llamadas especies finas<\/strong> -camar\u00f3n, huachinango del golfo, robalo y pulpo- por variedades de consumo tradicional y otras especies, como mojarras, bandera o sierra, entre otras.<\/p>\n

Entre los productos del mar con precios m\u00e1s accesibles durante el inicio de Cuaresma se cuentan la cintilla, ideal para asar, hornear o preparar a la plancha, y la corvina, pescado perfecto para hornear con sal, asar o incluir en cebiches.<\/p>\n

Fuente: http:\/\/vidayestilo.terra.com.mx\/<\/p>\n

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A menos de una semana del inicio de la temporada de Cuaresma la mayor\u00eda de las especies marinas comerciales ofrecidas en mercados y centros de abasto de la Ciudad ya reportan precios de venta superiores al promedio total de la temporada 2012. De acuerdo con datos del Sistema Nacional de Informaci\u00f3n e Integraci\u00f3n de Mercados …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11138,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26,27],"tags":[1008,5254,248,5255,5253],"class_list":["post-11137","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-dietas","category-gastronomia","tag-comidas","tag-cuaresma-dietas","tag-gastronomia-2","tag-pascuas","tag-pescado"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11137","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11137"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11137\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11138"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11137"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11137"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11137"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}