Nadie duda de que comer chocolate produce felicidad. Es gracias a componentes como la teobramina, que activan la generaci\u00f3n de sustancias con efectos positivos en nuestro estado de \u00e1nimo. Del estudio de estos alimentos nace el movimiento \u00abMood Food\u00bb, que propugna una dieta para lograr un mundo m\u00e1s feliz.<\/p>\n
La alimentaci\u00f3n puede ser un medio para lograr la felicidad, si se escogen los ingredientes adecuados. Es lo que promueve el movimiento \u00abMood Food\u00bb, con fuerte arraigo en Estados Unidos y Jap\u00f3n, que gracias al estudio de los componentes de los alimentos ha determinado cu\u00e1les inducen al ser humano a un estado de buen humor, clave para la salud.<\/p>\n
Ya en la antig\u00fcedad se asociaban determinados alimentos al vigor f\u00edsico, la paz de esp\u00edritu, el mayor rendimiento intelectual o la alegr\u00eda de vivir. Ahora se ha probado que influyen en el estado de \u00e1nimo, controlan la ansiedad y el estr\u00e9s, evitan la melancol\u00eda y alejan el peligro de la depresi\u00f3n, seg\u00fan recoge el autor en su libro \u00abMood Food. La cocina de la felicidad\u00bb (Oberon).<\/p>\n
Se trata de aquellos que activan neurotransmisores como la serotonina, que incrementa los niveles de tolerancia al dolor, reduce la irritabilidad y mejora la cantidad y calidad del sue\u00f1o. Endorfinas, dopamina y noradrenalina tambi\u00e9n tienen efectos positivos en nuestro estado de \u00e1nimo, sostiene este movimiento. En el lado opuesto se sit\u00faan las catecolaminas, presentes en excitantes como el t\u00e9, el caf\u00e9, los destilados, las carnes rojas o los quesos muy curados que, si bien inducen a la excitaci\u00f3n, tambi\u00e9n se asocian al nerviosismo.<\/p>\n
Entre los nutrientes y principios activos que promueven la felicidad est\u00e1 el tript\u00f3fano, la teobromina -que se encuentra s\u00f3lo en el guaran\u00e1 y el chocolate-, la fenilalanina, la tirosina, las vitaminas del grupo B, la C, hidratos de carbono, \u00e1cidos grasos Omega 3, magnesio, hierro, f\u00f3sforo, selenio, litio, zinc y capsaicina. Este componente activo de los chiles aminora la sensaci\u00f3n de dolor por lo que, asegura Almod\u00f3var, \u00ablos chiles son puro ‘Mood Food'\u00bb.<\/p>\n
Otros de ellos se encuentran en el aceite de oliva, aguacate, ajo, albaricoques secos, almejas, legumbres -Almod\u00f3var insiste especialmente en el garbanzo-, arroz y cereales integrales, frutos secos como las nueces y las almendras, y frutas como pl\u00e1tano, pi\u00f1a, fresa y manzana.<\/p>\n
Tambi\u00e9n en bacalao, sardina, caballa, berberechos, marisco, h\u00edgado de ternera, lechuga, br\u00e9col, espinacas, champi\u00f1ones, jam\u00f3n, levadura de cerveza, carnes magras que no sean rojas, d\u00e1tiles, miel, chiles y guindillas y el inevitable chocolate negro. Se incluye el vino, pero con moderaci\u00f3n. Es importante consumirlos en temporada, cuando est\u00e1n plenos de sabor y de nutrientes.<\/p>\n
El pescado, especialmente el azul, y el marisco tambi\u00e9n deben figurar en la dieta \u00abMood Food\u00bb que, adem\u00e1s de ser saludable y de alejar el mal humor, defiende el placer de comer y saborear. EFE\/Jos\u00e9 Hern\u00e1ndez<\/p>\n
El chocolate, especialmente el negro por su mayor contenido en cacao, es otro de los alimentos cuya ingesta promueve el movimiento \u00abMood Food\u00bb. Eso s\u00ed, conviene moderar el consumo, tomando peque\u00f1as raciones diarias, para evitar problemas de sobrepeso. EFE\/Horacio Villalobos<\/p>\n
El vino, con moderaci\u00f3n, es otro de los alimentos que producen felicidad y buen humor. Adem\u00e1s, los polifenoles que contienen tienen un alto poder antioxidante, lo que tambi\u00e9n es beneficioso para la salud.<\/p>\n
Fuente: www.efe.es<\/p>\n
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