{"id":14562,"date":"2013-04-15T19:54:19","date_gmt":"2013-04-15T19:54:19","guid":{"rendered":"http:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/?p=14562"},"modified":"2013-04-15T19:54:19","modified_gmt":"2013-04-15T19:54:19","slug":"por-que-son-adictivas-las-papas-fritas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/por-que-son-adictivas-las-papas-fritas\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 son adictivas las papas fritas?"},"content":{"rendered":"

Algo tienen las\u00a0patatas fritas<\/strong>\u00a0para provocar que\u00a0cuando se abre una bolsa no podamos parar de comer hasta acabarla<\/strong>. Cient\u00edficos alemanes han estudiado el patr\u00f3n de actividad que desencadena este alimento en el cerebro y han determinado que\u00a0la raz\u00f3n de que nos resulten irresistibles no reside solamente en su alto contenido en grasa y carbohidratos<\/strong>, como se cre\u00eda hasta ahora.<\/p>\n

En un estudio publicado en febrero en la revista\u00a0PLOS ONE<\/em>, del que se hace eco la agencia SINC, los cient\u00edficos analizaron la activaci\u00f3n del cerebro de ratas alimentadas con patatas fritas y de ratas alimentadas con ins\u00edpida comida est\u00e1ndar. Y ahora, los mismos investigadores han presentado los resultados de sus \u00faltimos estudios, que complementan al anterior, en la 245\u00ba Reuni\u00f3n y Exposici\u00f3n Nacional de la Sociedad Americana de Qu\u00edmica. \u201cHemos extendido el estudio a un tercer grupo de ratas alimentado con una mezcla de grasas y carbohidratos en proporciones similares a las de las patatas fritas\u201d explica Tobias Hoch, investigador de la Universidad de Erlangen-N\u00faremberg (Alemania) y autor principal del trabajo.<\/p>\n

Los resultados de las resonancias magn\u00e9ticas mostraron que los animales alimentados con patatas fritas experimentaban una mayor activaci\u00f3n de regiones del cerebro relacionadas con el sistema de recompensa, la ingesta de comida, el sue\u00f1o y las \u00e1reas motoras<\/strong>. Adem\u00e1s, estas ratas reaccionaron mucho m\u00e1s que las alimentadas con comida est\u00e1ndar o con la mezcla de grasas y\u00a0carbohidratos, lo cual demuestra que el efecto adictivo de las patatas fritas no puede explicarse solamente por su contenido cal\u00f3rico, como estudios previos suger\u00edan. \u201cEn futuras investigaciones intentaremos\u00a0determinar cu\u00e1l es el compuesto de las patatas fritas que provoca estas reacciones<\/strong>\u00a0en el cerebro\u201d adelanta Hoch.<\/p>\n

Seg\u00fan Hoch, el hecho de que a algunas personas no les atraigan estas comidas reside en que \u201cposiblemente la intensidad con que se activan los sistemas de recompensa en los individuos var\u00eda en funci\u00f3n de su gusto\u201d. El investigador est\u00e1 convencido de que si la ciencia consigue desvelar cu\u00e1l es el componente que activa el circuito de la recompensa del cerebro\u00a0podr\u00edan desarrollarse nutrientes que al a\u00f1adirse a estos alimentos inhiban su efecto<\/strong>. \u201cAyudar\u00eda a bloquear esta atracci\u00f3n por los snacks y los dulces\u201d asegura Hoch.<\/p>\n

Fuente:\u00a0http:\/\/www.muyinteresante.es\/<\/a><\/p>\n

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