Cuando de pastas se trata, elegir entre frescas y secas, puede ser un dilema. \u00bfCu\u00e1les son los pros y contras de cada tipo? \u00bfC\u00f3mo sacarles el mayor partido en la cocina? Le\u00e9 esta nota y despej\u00e1 tus dudas.<\/p>\n
A la hora de cocinar pastas, \u00bfcu\u00e1l es la mejor elecci\u00f3n, frescas o secas? Segu\u00ed leyendo y descubr\u00ed los pros y contras de cada una. \u00bfC\u00f3mo sacarles el mayor partido en la cocina? \u00a1Aqu\u00ed te lo contamos!<\/p>\n
Pastas frescas, \u00a1calcul\u00e1 bien la cantidad!<\/b>\u00c9stas se hinchan menos que las secas, las cuales crecen hasta un 60% m\u00e1s durante la cocci\u00f3n. Se necesita aproximadamente un 50% m\u00e1s de las frescas para equiparar la misma cantidad de su contraparte. \u00a1Ten\u00e9 en cuenta esto a la hora de leer una receta!<\/p>\n
Pastas secas: mayor tiempo de cocci\u00f3n.<\/b>Est\u00e1n listas entre 10 y 15 minutos aproximadamente. Si quer\u00e9s hacer una comida r\u00e1pida y rica, te convienen m\u00e1s las pastas frescas, pues requieren mucho menos tiempo de cocci\u00f3n que las otras. Eso s\u00ed, tendr\u00e1s que estar muy atenta al reloj durante su corta preparaci\u00f3n, porque de lo contrario su textura podr\u00eda perder firmeza, resultar deshecha y pegajosa.<\/p>\n
Frescas: m\u00e1s restricciones para su almacenamiento.<\/b>\u00a0Este tipo de pastas contienen m\u00e1s huevo y un alto contenido de agua, es por eso que se vuelve necesario guardarlas en el refrigerador (3 \u00f3 4 d\u00edas desde la compra del producto) o congelarlas (no m\u00e1s de 1 \u00f3 2 meses) para que no adquieran mal estado. \u00a1Tenelo en cuenta cuando las compres!<\/p>\n
Pastas secas a largo plazo.<\/b>\u00a0\u00c9stas se pueden almacenar por m\u00e1s tiempo, sin necesidad de refrigerarlas o congelarlas. Adem\u00e1s, al ser m\u00e1s firmes que las otras, no corr\u00e9s el riesgo que se aplasten. As\u00ed, ten\u00e9s la oportunidad de cocinar pastas en el momento que quieras. \u00a1Aprovech\u00e1 esto a la hora de realizar las compras del mes!<\/p>\n
Pastas frescas caseras: \u00a1animate a crear!<\/b>La nobleza de la masa te permite elaborar diferentes texturas, colores y sabores. Los tipos de harina como la de avena, soja, s\u00e9mola o trigo sarraceno, por ejemplo, prestan una saz\u00f3n especial. Tambi\u00e9n pod\u00e9s utilizar elementos aromatizantes como espinaca, br\u00f3coli, zanahoria, tinta de calamar, \u00a1o chocolate! para a\u00f1adir variedad. \u00a1Aprovech\u00e1 y dale un toque original a tus comidas!<\/p>\n
Secas: para salsas m\u00e1s elaboradas.<\/b>\u00a0Por su textura, firme y resistente, \u00e9stas logran un complemento perfecto con las salsas m\u00e1s pesadas, sobre todo las que contienen carne o verduras. \u00a1Elegilas para este tipo de recetas!<\/p>\n
Las salsas ideales para las pastas frescas.<\/b>\u00a0Al tener una textura mucho m\u00e1s suave, \u00e9stas entran en perfecta armon\u00eda con las salsas m\u00e1s ligeras y delicadas como las de tomate o las que son a base de crema, queso o aceite. No intentes complementarlas con preparaciones m\u00e1s complejas que esas.<\/p>\n
\u00bfCu\u00e1les son las m\u00e1s econ\u00f3micas?<\/b>\u00a0Si bien, las pastas secas son las m\u00e1s baratas del mercado y las hay en todos los tama\u00f1os, colores y formas, deber\u00e1s calcular el gasto de energ\u00eda o gas que se requiere para cocinarlas (m\u00e1s que las frescas) y ah\u00ed decidir cu\u00e1l es la que m\u00e1s te conviene para tu presupuesto mensual.<\/p>\n
\u00bfFrescas o secas?<\/b>\u00a0En una \u00e9poca donde la tendencia gastron\u00f3mica pone la aguja sobre \u201clo fresco\u201d como lo mejor y m\u00e1s conveniente para la cocina, pareciera ser que las pastas de este tipo, son las ganadoras del debate. La realidad es que cada una tiene sus diferentes puntos a favor y en contra, y \u00a1no hay una que sea mejor que la otra! A continuaci\u00f3n, recetas simples y ricas para cocinarlas en sus dos versiones.<\/p>\n
Pasta fresca con crema de lim\u00f3n, espinacas y guisantes.<\/b>\u00a0En una sart\u00e9n, cocin\u00e1 a fuego lento durante 5 minutos, 1 taza de guisantes, \u00be taza de crema de leche y \u00bd cucharadita de hojuelas de pimiento rojo. Luego, agreg\u00e1 4 tazas de espinaca sin tallo y cocin\u00e1 hasta que se ablanden. Retir\u00e1 del fuego y a\u00f1ad\u00ed 1 \u00bd cucharadita de ralladura de lim\u00f3n y 3 cucharadas de su jugo. Mezcl\u00e1 con 500 gramos de pasta fresca cocida, farfalle (forma \u201cmariposa\u201d) o casarecce (formato canal\u00f3n), y serv\u00ed con queso parmesano reci\u00e9n rallado.<\/p>\n
Pasta seca con salchichas y frijoles Ragout.<\/b>\u00a0En una olla grande, calent\u00e1 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla grande y 4 dientes de ajo, ambos picados. Agreg\u00e1 3 salchichas italianas picantes y 400 g de carne molida. Cocin\u00e1 hasta que estas \u00faltimas est\u00e9n doradas. Incorpor\u00e1 2 latas de tomate y su jugo, 1 lata de caldo de pollo, 1 lata de frijoles escurridos, 1 taza de albahaca, 2 cucharaditas de or\u00e9gano seco y \u00bc cucharadita de pimienta roja triturada. Cocin\u00e1 a fuego lento por 15 minutos. Agreg\u00e1 \u00bd taza de macarrones y cocin\u00e1 hasta que est\u00e9n al dente. A\u00f1ad\u00ed 1 taza de espinacas, mezcl\u00e1 con 1\/3 taza de queso Romano rallado y \u00bd taza de albahaca. Espolvore\u00e1 con sal y pimienta.<\/p>\n
Fuente:\u00a0http:\/\/mx.mujer.yahoo.com<\/a><\/p>\n PUBLICA GRATIS TU AVISO AQU\u00cd!!<\/a><\/p>\n COCINAR CON HIERBAS FINAS<\/a><\/p>\n Los mejores vinos para una velada especial<\/a><\/p>\n F\u00c1BRICA DE\u00a0PASTAS FRESCAS<\/b>\u00a0EN M\u00c9XICO<\/a><\/p>\n