{"id":21241,"date":"2013-07-19T20:10:42","date_gmt":"2013-07-19T20:10:42","guid":{"rendered":"http:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/?p=21241"},"modified":"2013-07-19T20:10:42","modified_gmt":"2013-07-19T20:10:42","slug":"como-resolver-errores-de-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/como-resolver-errores-de-cocina\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo resolver errores de cocina?"},"content":{"rendered":"<p>La cocina es como un laboratorio de ciencia: cada tanto, algo \u201cexplota\u201d. Los alimentos se queman, se pasan de cocidos, se exceden en condimentos. Las recetas fallan y resultan en platos diametralmente opuestos de los que imagin\u00e1bamos.<\/p>\n<p>No desesperes: los expertos tambi\u00e9n sufrieron este tipo de cat\u00e1strofes y te acercan soluciones pr\u00e1cticas para disimular cualquier \u201cdesperfecto\u201d, y que tus invitados ni se enteren de lo que pas\u00f3 detr\u00e1s de esas puertas.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Se te quem\u00f3 el pollo<\/strong>. \u201cPara eso est\u00e1 la salsa\u201d, resalta Angela McKeller, chef estadounidense y autora del libro\u00a0<em>Gluten-Free Made Easy as 1, 2, 3<\/em>, a la revista\u00a0<em>Good Housekeeping<\/em>. Sirve el pollo ya trozado y con una buena cantidad de salsa para humedecer la carne. Si se te quem\u00f3 solamente la piel, \u00a1p\u00e9lalo!<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>\u00a1Muy picante!<\/strong>\u00a0\u00bfSe te fue la mano con el jengibre, los aj\u00edes picantes o la pimienta? Nada que un lim\u00f3n no pueda resolver. Expr\u00edmelo encima del plato que hayas cocinado, \u00a1para bajarle la temperatura! Otras soluciones que recomienda Marlene Koch, autora del libro\u00a0<em>Eat More of What You Love<\/em>\u00a0en la revista\u00a0<em>Good Housekeeping<\/em>\u00a0son 1 o 2 cucharaditas de vinagre o 1 cucharada de az\u00facar. Si estabas haciendo una salsa, puedes diluir el picante con crema, manteca, yogur o queso crema.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Pusiste demasiada sal<\/strong>. Frena esas ganas de tirar todo lo que preparaste. \u00a1Hay soluci\u00f3n! McKeller propone meter una papa cruda en la sopa o en la salsa que est\u00e9s cocinando, para que absorba la sal. Un paquete de arroz tambi\u00e9n sirve. Si todav\u00eda est\u00e1 salado, a\u00f1ade una cucharada de az\u00facar. Por \u00faltimo, un toque de vinagre de manzana deber\u00eda ayudar.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>La carne parece suela de zapato<\/strong>. \u00bfLa cocinaste demasiado tiempo a alta temperatura? No hay drama. Marc Vidal, chef ejecutivo de\u00a0<em>Boqueria<\/em>\u00a0en Nueva York, sugiere a la revista\u00a0<em>Woman\u2019s Day<\/em>\u00a0cortarla en tiritas para hacer fajitas mexicanas. O trit\u00farala y agr\u00e9gala a una salsa bolo\u00f1esa. \u00a1Mmm!<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Las verduras se te pasaron (y se desmayaron)<\/strong>. Te las olvidaste en la cacerola y quedaron casi deshechas. \u00bfEl remedio? Termina de deshacerlas y covi\u00e9rtelas en pur\u00e9 o sopa. McKeller tambi\u00e9n aconseja acomodarlas en una fuente, agregarles un huevo batido, rociarlas con queso rallado y llevarlas al horno.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>La salsa tiene grumos<\/strong>. \u00a1F\u00edltrala con un colador! Ense\u00f1anza para la pr\u00f3xima vez: incorpora los ingredientes lentamente. El secreto de la salsa blanca es \u201ca\u00f1adir la leche poco a poco y batir, batir, batir\u201d, remarca Vidal en\u00a0<em>Woman\u2019s Day.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Los espaguetis se pegan<\/strong>. Esc\u00farrelos y enfr\u00edalos r\u00e1pidamente. Despu\u00e9s, salt\u00e9alos con una cucharada de aceite de oliva (quiz\u00e1s necesites un poco m\u00e1s), y sac\u00fadelos en la sart\u00e9n hasta que se recalienten. \u00bfMejor?<\/li>\n<\/ul>\n<p>Fuente:\u00a0<a href=\"http:\/\/mx.mujer.yahoo.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">http:\/\/mx.mujer.yahoo.com\/<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.anuncios.sitesmexico.com\/\">PUBLICA GRATIS TU AVISO AQU\u00cd!!<\/a><\/p>\n<p><a dir=\"ltr\" href=\"http:\/\/www.sitesmexico.com\/notas\/2010\/febrero\/cuidados-alimentos.htm\" target=\"_blank\" data-cturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=http:\/\/www.sitesmexico.com\/notas\/2010\/febrero\/cuidados-alimentos.htm&amp;sa=U&amp;ei=Ip3pUYPAEYS-rQGes4BQ&amp;ved=0CAcQFjAA&amp;client=internal-uds-cse&amp;usg=AFQjCNE7WJLaf0evGJpI-urA_mqYP0eilA\" data-ctorig=\"http:\/\/www.sitesmexico.com\/notas\/2010\/febrero\/cuidados-alimentos.htm\">CUIDADOS A TENER CON LOS ALIMENTOS<\/a><\/p>\n<p><a dir=\"ltr\" href=\"http:\/\/www.sitesmexico.com\/notas\/2009\/octubre\/receta-comida-facil-bebe.htm\" target=\"_blank\" data-cturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=http:\/\/www.sitesmexico.com\/notas\/2009\/octubre\/receta-comida-facil-bebe.htm&amp;sa=U&amp;ei=Ip3pUYPAEYS-rQGes4BQ&amp;ved=0CAkQFjAB&amp;client=internal-uds-cse&amp;usg=AFQjCNEseliAmhCAUpngEb8kKfpCXjYQIg\" data-ctorig=\"http:\/\/www.sitesmexico.com\/notas\/2009\/octubre\/receta-comida-facil-bebe.htm\">RECETAS Y COMIDAS FACILES PARA BEBES<\/a><\/p>\n<p><a dir=\"ltr\" href=\"http:\/\/www.sitesmexico.com\/notas\/2010\/agosto\/mitos-comida.htm\" target=\"_blank\" data-cturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=http:\/\/www.sitesmexico.com\/notas\/2010\/agosto\/mitos-comida.htm&amp;sa=U&amp;ei=Ip3pUYPAEYS-rQGes4BQ&amp;ved=0CA0QFjAD&amp;client=internal-uds-cse&amp;usg=AFQjCNFAV4sFaqGPlWdYwf2pLyNiYtF57w\" data-ctorig=\"http:\/\/www.sitesmexico.com\/notas\/2010\/agosto\/mitos-comida.htm\">MITOS DE LA COMIDA \u00bfVERDAD O MENTIRA?<\/a><\/p>\n<p><a dir=\"ltr\" href=\"http:\/\/www.sitesmexico.com\/notas\/2012\/mayo\/preparacion-fugu.htm\" target=\"_blank\" data-cturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=http:\/\/www.sitesmexico.com\/notas\/2012\/mayo\/preparacion-fugu.htm&amp;sa=U&amp;ei=Ip3pUYPAEYS-rQGes4BQ&amp;ved=0CAsQFjAC&amp;client=internal-uds-cse&amp;usg=AFQjCNHLMDDbG_dQ41TC2T4P-tzeXUQvQw\" data-ctorig=\"http:\/\/www.sitesmexico.com\/notas\/2012\/mayo\/preparacion-fugu.htm\">C\u00d3MO SE PREPARA EL FUGU &#8211; COMER PEZ GLOBO<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cocina es como un laboratorio de ciencia: cada tanto, algo \u201cexplota\u201d. 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