Maryamm, nombre de la diosa del mar en la mitolog\u00eda fenicia, es tambi\u00e9n el nombre del \u00fanico vino espumoso cuya fermentaci\u00f3n se produce en 18 meses a 30 metros bajo el mar Mediterr\u00e1neo, en la costa de Sitges.<\/p>\n
Detr\u00e1s del proyecto est\u00e1 una empresa de piscicultura dedicada a la cr\u00eda de peces planos, moluscos y algas en una concesi\u00f3n mar\u00edtimo-terrestre, que en 2008 decidi\u00f3 poner junto a estos animales algunas botellas de cava para ver qu\u00e9 ocurr\u00eda.<\/p>\n
\u00abLa idea surgi\u00f3 en Chile, d\u00f3nde hacen vino bajo el agua, y nosotros decidimos hacer lo mismo, pero con algo m\u00e1s propio de aqu\u00ed: el cava\u00bb explic\u00f3 Antoni Puig, uno de los impulsores de la idea.<\/p>\n
Tardaron tres a\u00f1os en encontrar las condiciones ideales de temperatura y luz, de modo que en 2010 pusieron las primeras botellas y las analizaban cada mes y al a\u00f1o siguiente sacaron las primeras 1,000 botellas.<\/p>\n
Tuvieron que buscar la mezcla de uvas adecuada que respondiera bien a las condiciones de fermentaci\u00f3n bajo el agua y para ello contaron con la ayuda de un en\u00f3logo que trabaj\u00f3 para encontrar la f\u00f3rmula perfecta y supervis\u00f3 la primera tanda de botellas.<\/p>\n
Los creadores de Maryamm idearon una manera pr\u00e1ctica de almacenar las botellas bajo el mar, porque al principio perdieron algunas que se llev\u00f3 la corriente.<\/p>\n
El precio medio de la cava (vino espumoso blanco o rosado, elaborado al estilo del que se fabrica en Champa\u00f1a) est\u00e1 sobre los 450 euros (casi 600 d\u00f3lares), dependiendo de si es reserva o gran reserva, y actualmente existen s\u00f3lo 1,000 botellas.<\/p>\n
De ellas se vendieron ya unas 260, principalmente fuera de Espa\u00f1a, en pa\u00edses como B\u00e9lgica, Colombia, China o Estados Unidos.<\/p>\n
Cada botella es \u00fanica, ya que durante el tiempo que pasa bajo el agua se adhiere a ellas flora y fauna del Mediterr\u00e1neo, que los productores han optado por conservar, ya que creen que es un valor a\u00f1adido y una \u00abprueba innegable\u00bb del tiempo que ha pasado bajo el mar.<\/p>\n
En cuanto al sabor y las cualidades, los en\u00f3logos opinan que tiene un sabor m\u00e1s mineral y un aroma de cava m\u00e1s envejecido, ya que gracias al movimiento constante de las olas las levaduras est\u00e1n m\u00e1s tiempo en contacto con todo el l\u00edquido, lo que provoca una maduraci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida que en bodega.<\/p>\n
Para 2014 la empresa fabricante, TempusMare, prev\u00e9 una cosecha de 5,000 unidades y en el futuro no descartan probar otros utensilios, como botellas grandes o incluso \u00e1nforas, para dar un toque a\u00fan m\u00e1s mitol\u00f3gico a su producto.<\/p>\n
Fuente:\u00a0http:\/\/www.cnnexpansion.com\/<\/a><\/p>\n PUBLICA GRATIS TU AVISO AQU\u00cd!!<\/a><\/p>\n COMO ELEGIR UN BUEN\u00a0VINO<\/b>?<\/a><\/p>\n C\u00f3mo cuidar la flora intestinal – Qu\u00e9 alimentos comer<\/a><\/p>\n