El mundo tiene que encontrar nuevas formas de alimentar a sus 7,100 millones de habitantes, m\u00e1s los que vienen en camino. El cultivar nuestros propios alimentos, a\u00fan en los departamentos urbanos m\u00e1s peque\u00f1os, podr\u00eda ser parte de la soluci\u00f3n, aunque tal vez tengamos que ser m\u00e1s aventureros \u2014y un poco menos meticulosos\u2014 cuando dise\u00f1emos nuestros men\u00fas.<\/p>\n
Los pat\u00e9s de orugas y ceboll\u00edn, el\u00a0<\/em>mousse<\/em>\u00a0<\/em>de saltamontes\u00a0y los alimentos \u2018an\u00e1logos a la carne\u2019 de origen vegetal podr\u00edan aparecer en los platillos del futuro.<\/p>\n Esos son algunos de los productos y prototipos que podr\u00edan cambiar nuestra dieta hasta que se vuelva irreconocible, de acuerdo con los nominados a los\u00a0premios INDEX\u00a0de este a\u00f1o, en los que se buscan respuestas creativas a los desaf\u00edos mundiales urgentes.<\/p>\n Uno de esos desaf\u00edos es la creciente demanda de carne. Todo empieza con una buena historia en el noticiero: cada vez son m\u00e1s las personas salen de la pobreza. Conforme lo hacen, muchos rechazan el\u00a0vegetarianismo frugal\u00a0de su antigua vida y favorecen la dieta rica en prote\u00ednas del acaudalado\u00a0Occidente. Eso resulta en el aumento en el uso de agua y de la emisi\u00f3n de los gases de efecto invernadero relacionados con la ganader\u00eda.<\/p>\n La vida de un bicho<\/strong><\/p>\n Mansour Ourasanah tal vez tenga parte de la soluci\u00f3n:\u00a0LEPSIS, una elegante colonia de saltamontes autosuficiente que puedes tener en el marco de la ventana de tu cocina. Ourasanah empez\u00f3 a trabajar en el dise\u00f1o luego de mudarse a la ciudad de Nueva York procedente de Togo y quedar asombrado por la cantidad de alimentos que se desperdiciaban.<\/p>\n \u201cNunca pude reconciliarme con la idea de que una parte del mundo ten\u00eda tanto para comer mientras la otra ten\u00eda tan poco\u201d, dijo a CNN. \u201cComo neoyorquino yo tambi\u00e9n era parte del problema. Consum\u00eda en exceso y desperdiciaba una buena parte de comida\u201d.<\/p>\n Empez\u00f3 por cambiar su dieta, reducir el consumo de carne y tratar de reducir el desperdicio, \u201cpero como dise\u00f1ador, siempre supe que pod\u00eda hacer m\u00e1s\u201d, dijo.<\/p>\n Le lleg\u00f3 la inspiraci\u00f3n cuando record\u00f3 la prote\u00edna rica y gratuita que \u00e9l y sus hermanos sol\u00edan encontrar en el occidente de \u00c1frica.<\/p>\n \u201cComo ni\u00f1os togoleses,\u00a0los insectos eran parte integral de nuestra dieta\u00a0durante la temporada de lluvias\u201d, dijo. \u201cEn los d\u00edas en los que no ten\u00edamos suficiente para comer en casa, busc\u00e1bamos saltamontes y grillos\u201d.<\/p>\n Ento\u00a0tambi\u00e9n promueve lo que llama \u201cel arte de comer insectos\u201d. La firma de dise\u00f1o de Londres est\u00e1 consciente de la renuencia de muchos comensales occidentales e idearon un plato de canap\u00e9s hechos con bichos, cuyos or\u00edgenes no son evidentes.<\/p>\n El pat\u00e9 de orugas y el\u00a0mousse<\/em>\u00a0<\/em>de saltamontes, por ejemplo, se moldean como apetitosos cubos y se cubren con semillas de ajonjol\u00ed. La est\u00e9tica es ligeramente diferente a la del sushi, otro platillo al que los comensales occidentales miran con escepticismo.<\/p>\n Entonces, \u00bfc\u00f3mo reaccionar\u00eda Mikal Hallstruo, socio de la\u00a0agencia de dise\u00f1o danesa Designit\u00a0y presidente del jurado de los premios, al ver insectos en el men\u00fa? \u201cMe encantar\u00eda\u201d, dijo a CNN.<\/p>\n \u201cEn Noma, en Copenhague, tienen hormigas en el men\u00fa. Se supone que saben deliciosas, un poco \u00e1cidas\u2026 Los saltamontes, al igual que las moscas caseras, crecen excepcionalmente r\u00e1pido. No solo son fuentes saludables de prote\u00ednas, sino que son considerablemente menos exigentes para el ambiente que el resto de la producci\u00f3n de carne. As\u00ed que, \u00bfpor qu\u00e9 no?\u201d.<\/p>\n Paola Antonelli, curadora s\u00e9nior de dise\u00f1o en el\u00a0Museo de Arte Moderno\u00a0de Nueva York, y otro miembro del jurado estuvieron igualmente abiertos a la experiencia.<\/p>\n \u201cHe comido saltamontes \u2014fritos, cubiertos de chocolate o confitados\u2014, abejas y gusanos\u201d, dijo, \u201cy estoy lista para comerlos una y otra vez, siempre que sean deliciosos.<\/p>\n \u00abHasta ahora, lo que m\u00e1s me ha gustado son las abejas fritas y lo que menos me gust\u00f3 fueron los saltamontes cubiertos con chocolate. Preferir\u00eda comer insectos como crust\u00e1ceos, no como dulces\u201d.<\/p>\n Carne amigable con los animales<\/strong><\/p>\n Los adictos a las prote\u00ednas que tengan la mente menos abierta tal vez prefieran la propuesta de\u00a0Beyond Meat\u00a0y\u00a0Like Meat, quienes desarrollaron lo que llaman\u00a0\u2018an\u00e1logos a la carne\u2019, un t\u00e9rmino nada apetitoso para las prote\u00ednas de origen vegetal que tienen la textura, el sabor y la apariencia de la carne.<\/p>\n Ethan Brown, fundador y director general de Beyond Meat, dijo que el sustituto de pollo de su empresa \u2014que ofrece \u201ctodas las prote\u00ednas, el sabor, la textura y el disfrute del pollo sin los antibi\u00f3ticos, las hormonas, sin organismos gen\u00e9ticamente modificados, grasas saturadas ni colesterol\u201d\u2014 ha enga\u00f1ado a los paladares m\u00e1s sensibles de los aficionados a la comida.<\/p>\n Sin importar qu\u00e9 elijamos comer, tal vez pronto debamos asumir una mayor responsabilidad por cultivar nuestros propios alimentos. Aunque no est\u00e9s listo para tener una colonia de saltamontes en tu cocina, podr\u00edas dar un peque\u00f1o paso hacia la autosuficiencia con el sofisticado\u00a0Windowfarm, un elegante jard\u00edn de hierbas hidrop\u00f3nico de varios niveles. Tal vez no alimente a una familia hambrienta, pero nunca te faltar\u00e1 una ramita de albahaca para hacer un pesto casero.<\/p>\n Las granjas del futuro<\/strong><\/p>\n Eso puede parecer como un peque\u00f1o paso hacia la autosuficiencia, pero otro de los nominados permite dar pasos m\u00e1s largos. El equipo de Boston, en Estados Unidos que est\u00e1 detr\u00e1s de\u00a0FreightFarms\u00a0toma contenedores viejos y los transforma en granjas urbanas modulares y apilables para estacionamientos, garajes o lotes bald\u00edos.<\/p>\n Cada caja cuenta con control de ambiente y sistemas hidrop\u00f3nicos para obtener el\u00a0m\u00e1ximo rendimiento y eficiencia energ\u00e9tica. De acuerdo con los dise\u00f1adores, en un solo contenedor se pueden cultivar 3,000 plantas en un momento dado e iguala el rendimiento de un invernadero agr\u00edcola tradicional.<\/p>\n El producir los alimentos m\u00e1s cerca de donde se consumir\u00e1n podr\u00eda reducir el carbono y la energ\u00eda que se usan para transportar y refrigerar los alimentos frescos, pero hay una forma a\u00fan m\u00e1s simple para mejorar la eficiencia del ecosistema alimenticio del mundo.<\/p>\n Seg\u00fan el Instituto de Ingenieros Mec\u00e1nicos de Gran Breta\u00f1a, entre el 30 y el 50 % de los alimentos del mundo se tiran a la basura, no se comen, lo que significa que se desperdicia entre una tercera y una quinta parte de la energ\u00eda, el agua y el esfuerzo que se dedica a la producci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n El corregir esa falla requerir\u00e1 de cambios sist\u00e9micos, pero los consumidores individuales aportar su granito de arena.<\/p>\n Otros dos de los nominados ofrecen formas sencillas y a peque\u00f1a escala para mantener los alimentos frescos y as\u00ed reducir la cantidad de comida que termina pudri\u00e9ndose en el mont\u00f3n de los desechos.<\/p>\n Se afirma que el\u00a0FreshPaper, una hoja de papel impregnada con especias org\u00e1nicas y enzimas que tienen propiedades antimic\u00f3ticas y antibi\u00f3ticas naturales, duplica e incluso cuadriplica la vida de las frutas o los vegetales.<\/p>\n Fuente:\u00a0http:\/\/mexico.cnn.com<\/a><\/p>\n PUBLICA GRATIS TU AVISO AQU\u00cd!!<\/a><\/p>\n Los empleos imprescindibles del\u00a0futuro<\/b><\/a><\/p>\n Cantidad de calor\u00edas que hay en un Subway<\/a><\/p>\n Joven perdi\u00f3 la vida por\u00a0comer<\/b>\u00a0una galletita<\/a><\/p>\n Qu\u00e9\u00a0comer<\/b>\u00a0para mantener una vida saludable<\/a><\/p>\n