{"id":24505,"date":"2013-09-13T17:44:40","date_gmt":"2013-09-13T17:44:40","guid":{"rendered":"http:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/?p=24505"},"modified":"2013-09-13T17:44:40","modified_gmt":"2013-09-13T17:44:40","slug":"la-comida-mexicana-engorda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/la-comida-mexicana-engorda\/","title":{"rendered":"\u00bfLa comida mexicana engorda?"},"content":{"rendered":"

\u00a0<\/strong>\u00bfTiene algo que ver la comida mexicana con los \u00edndices de obesidad en M\u00e9xico? Yo creo que no.<\/p>\n

Seg\u00fan el \u00faltimo informe de las Naciones Unidas, casi\u00a0el 70% de los adultos mexicanos tiene sobrepeso\u00a0y, lo m\u00e1s alarmante, es que la obesidad infantil no se queda atr\u00e1s.<\/p>\n

La transici\u00f3n de nuestro pa\u00eds hacia la obesidad ha sucedido en las \u00faltimas d\u00e9cadas, sin embargo, la comida mexicana tiene sus or\u00edgenes desde la \u00e9poca de las culturas ind\u00edgenas.<\/p>\n

De acuerdo con el libro,\u00a0Los alimentos m\u00e1gicos de las culturas ind\u00edgenas mesoamericanas<\/em>,\u00a0<\/em>nuestros antepasados mesoamericanos fueron los que cultivaron y conocieron la diversidad de alimentos con que contamos actualmente, inclusive antes de la llegada de los espa\u00f1oles, por ejemplo el tomate, ma\u00edz, frijol, chile, amaranto, cacao y la calabaza.<\/p>\n

M\u00e9xico tiene una gran riqueza culinaria no \u00fanicamente por sus frutas, verduras, especias, y dem\u00e1s, sino por la forma de preparar y el toque gastron\u00f3mico de los platillos, algo que caracteriza nuestra cultura, siempre apreciada por sus propiedades aperitivas.<\/p>\n

Los platillos mexicanos son nutritivos<\/strong><\/p>\n

No falta qui\u00e9n le tenga miedo a la comida mexicana porque cree que es \u00abengordadora\u00bb, pero no es as\u00ed. Los platillos mexicanos son completos en cuanto a los nutrimentos que aportan, aunque lo importante es cuidar la preparaci\u00f3n de los mismos y saber c\u00f3mo combinarlos. Aqu\u00ed algunos ejemplos:<\/p>\n

– Pozole: contiene verduras, productos de origen animal y ma\u00edz. Aporta vitaminas, minerales, fibra, prote\u00ednas e hidratos de carbono que nos dan energ\u00eda. Puede ser preparado con distintos tipos de carne y tenemos la opci\u00f3n de elegir la que sea baja en grasa, como el lomo de cerdo o el pollo. Si no abusamos de las tostadas con crema para acompa\u00f1ar, no tiene por qu\u00e9 ser un platillo descartado de nuestra alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

– Tlacoyos y sopes: la combinaci\u00f3n de los frijoles con el ma\u00edz, aporta prote\u00ednas de alta calidad que se pueden comparar con las de la carne. Los podemos preparar con guacamole y pico de gallo para incluir algo de verdura, y preferirlos al comal o con muy poco aceite.<\/p>\n

– Chiles rellenos: preparados sin capear ser\u00e1n un platillo muy saludable. Contienen verduras que aportan nutrimentos inorg\u00e1nicos y el relleno, ya sea de picadillo o de at\u00fan, es una buena fuente de prote\u00ednas. Combinado con los frijoles tenemos un alimento muy completo.<\/p>\n

– Tacos, quesadillas y enchiladas. Una forma f\u00e1cil de incluir verduras en nuestra dieta, es agregarlas en quesadillas y tacos, por ejemplo, los champi\u00f1ones, nopales, epazote, rajas, le dan sabor a nuestra comida. Si son al comal y sin gratinar, mucho mejor.<\/p>\n

Lo que puede afectar m\u00e1s tu salud es el aceite recalentado, por eso hay que tener precauciones.<\/p>\n

Los alimentos mexicanos contienen los nutrimentos que necesitamos; la gran variedad de frutas, verduras, leguminosas, carnes y cereales pueden incluirse perfectamente en nuestra dieta.<\/p>\n

De acuerdo con la\u00a0Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura (UNESCO por sus siglas en ingl\u00e9s), la comida es parte del\u00a0patrimonio cultural inmaterial de la humanidad\u00a0y con mayor raz\u00f3n hay que aprovecharlo.<\/p>\n

No llegamos al sobrepeso por comer tacos y garnachas<\/strong><\/p>\n

No son malos los tacos, el problema es cu\u00e1ntos nos comemos y con qu\u00e9 los acompa\u00f1amos.<\/p>\n

La problem\u00e1tica de la obesidad involucra muchos factores, uno de ellos el proceso de industrializaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n masiva de alimentos. Las bebidas azucaradas y la \u00abcomida r\u00e1pida\u00bb han invadido nuestra vida cotidiana. Me parece que son alimentos pobres en nutrimentos, con altas cantidades de az\u00facares y grasas poco saludables, mismos que son atractivos al paladar, pero tambi\u00e9n generan una adicci\u00f3n que se vuelve dif\u00edcil de controlar.<\/p>\n

El estilo de vida del mexicano ha cambiado, del mexicano que com\u00eda alimentos naturales sin procesar y que hac\u00eda mayor actividad f\u00edsica, al sedentario que no tiene tiempo de cocinar ni preocuparse por su salud. Las enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles, consecuentes a la obesidad, incrementan d\u00eda a d\u00eda, como son la hipertensi\u00f3n arterial y enfermedades del coraz\u00f3n.<\/p>\n

Lo que no cambia es nuestra cultura y ra\u00edces. Las fiestas mexicanas son celebradas todos los a\u00f1os y cada festividad est\u00e1 relacionada con los alimentos.<\/p>\n

Se dice que al mexicano le encanta festejar, lo cual es un hecho y no tenemos por qu\u00e9 dejar de hacerlo. Enfoqu\u00e9monos m\u00e1s a consumir alimentos que son propios de nuestro pa\u00eds y que pueden contribuir a mantenernos en un buen estado de nutrici\u00f3n. Comer saludablemente nos parece demasiado complicado y no tiene por qu\u00e9 ser as\u00ed. Disfrutemos de la cultura de M\u00e9xico y cuidemos nuestra salud, seguramente aprovechando la diversidad de alimentos que tenemos, podremos comer mucho m\u00e1s rico y saludable de lo que pensamos.<\/p>\n

Fuente:\u00a0http:\/\/mexico.cnn.com\/<\/a><\/p>\n

PUBLICA GRATIS TU AVISO AQU\u00cd!!<\/a><\/p>\n

COMIDA MEXICANA<\/b>\u00a0EN MEXICO<\/a><\/p>\n

COMIDA MEXICANA<\/b>\u00a0FUROR EN INGLATERRA<\/a><\/p>\n

Las cadenas de\u00a0comida<\/b>\u00a0r\u00e1pida m\u00e1s populares del mundo<\/a><\/p>\n

Recetas fiestas patrias\u00a0mexicanas<\/b>\u00a0– menu de la independecia<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0\u00bfTiene algo que ver la comida mexicana con los \u00edndices de obesidad en M\u00e9xico? Yo creo que no. Seg\u00fan el \u00faltimo informe de las Naciones Unidas, casi\u00a0el 70% de los adultos mexicanos tiene sobrepeso\u00a0y, lo m\u00e1s alarmante, es que la obesidad infantil no se queda atr\u00e1s. La transici\u00f3n de nuestro pa\u00eds hacia la obesidad ha …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":24506,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32,26,27,5,3],"tags":[1229,8057,463,247,248,91],"class_list":["post-24505","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-curiosidades","category-dietas","category-gastronomia","category-salud","category-sociedad","tag-alimentacion","tag-comida-mexicana","tag-cuerpo","tag-dietas-2","tag-gastronomia-2","tag-salud-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24505","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24505"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24505\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24506"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24505"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24505"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24505"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}