Un nuevo supermercado que abrir\u00e1 en Boston, en el noreste de Estados Unidos, vender\u00e1 s\u00f3lo productos que hayan expirado, en una iniciativa impulsada por los altos niveles de desperdicio de comida, los problemas de acceso a los alimentos en algunos sectores y la mala nutrici\u00f3n de muchos estadounidenses.<\/p>\n
Solo en EE.UU., el 40% de la comida es tirada a la basura, en parte por las a veces confusas etiquetas que informan a los consumidores diferentes fechas sobre \u00ab\u00fasese hasta\u00bb, \u00abv\u00e9ndase hasta\u00bb, \u00abmejor antes de\u00bb o \u00abdisfrute hasta\u00bb.<\/p>\n
Algunas de estas fechas no est\u00e1n fundamentadas en la seguridad de la comida, sino en su sabor, estima Dana Gunders, investigadora del Consejo de Recursos Nacionales de la Defensa (NRDC), una organizaci\u00f3n internacional dedicada a analizar pol\u00edticas de salud, que present\u00f3 un informe en el que asegura que mucha de la comida que seg\u00fan este sistema de etiquetado est\u00e1 \u00abexpirada\u00bb es perfectamente comestible.<\/p>\n
\u00abEste enrevesado sistema no est\u00e1 logrando lo que se pretend\u00eda con el etiquetado: aportar un indicativo sobre la frescura de los productos\u00bb, dice en su presentaci\u00f3n el informe, en el que particip\u00f3 la Cl\u00ednica de Leyes y Pol\u00edticas de Harvard.<\/p>\n
De acuerdo con estimados de la industria, unos US$48.000 millones son desechados anualmente, equivalente a una d\u00e9cima parte de la comida que se vende en supermercados y tiendas.<\/p>\n
\u00abEn cambio, crea confusi\u00f3n y lleva a muchos consumidores a creer, equivocadamente, que las fechas impresas indican seguridad microbiol\u00f3gica de la comida, lo que indebidamente reduce la importancia de indicadores de seguridad alimentarias m\u00e1s pertinente\u00bb<\/p>\n
\u00abLa confusi\u00f3n tambi\u00e9n conduce a una considerable cantidad de desperdicio de comida evitable, ya que la errada creencia de que las comidas vencidas son categ\u00f3ricamente no aptas para el consumo, lleva a los consumidores a descartarlas prematuramente\u00bb.<\/p>\n
Seg\u00fan los investigadores del NRDC la proliferaci\u00f3n de etiquetas en EE.UU. responde a la falta de una legislaci\u00f3n federal \u00fanica, lo que ha forzado a que los estados y algunos sectores de la agroindustria establezcan diferentes c\u00f3digos y regulaciones.<\/p>\n
Aunque el Congreso no ha investido oficialmente a alguna agencia p\u00fablica con la autoridad para supervisar la seguridad de la comida, en la pr\u00e1ctica la Administraci\u00f3n Federal de Drogas y Alimentos (FDA, por sus siglas en ingl\u00e9s) y el Departamento de Agricultura son responsables de proteger la salud de los consumidores.<\/p>\n
Seg\u00fan lo establecido en diferentes leyes, la FDA supervisa todos los alimentos, con la excepci\u00f3n de carnes, aves y pescados. Estos \u00faltimos caen bajo la responsabilidad del Departamento de Agricultura. En otros rubros ambas oficinas comparten responsabilidades.<\/p>\n
A principios del pr\u00f3ximo a\u00f1o, el empresario Doug Raunch, quien alguna vez estuvo detr\u00e1s de la exitosa cadena estadounidense de supermercados org\u00e1nicos Traders Joe\u00b4s, abrir\u00e1 en Boston un supermercado y un restaurante en los que vender\u00e1 comida pasada de fecha.<\/p>\n
El proyecto de Raunch se llama La Mesa Cotidiana (The Daily Table<\/em>) y, seg\u00fan explic\u00f3 en una entrevista con la Radio Nacional P\u00fablica, ser\u00e1 una mezcla de mercado, restaurant y escuela de cocina.<\/p>\n La zona donde operar\u00e1 La Mesa Cotidiana, Dorchester, es un \u00e1rea empobrecida de Boston, mal atendida por las cadenas tradicionales de supermercados.<\/p>\n Algunos han expresado dudas de que los consumidores est\u00e9n dispuestos a comprar productos que han sido descatados por otros establecimientos e incluso advierten que muchos podr\u00edan considerar la iniciativa ofensiva hacia las personas de menos recursos.<\/p>\n Mientras se resuelve la pol\u00e9mica, BBC Mundo les presenta una lista con algunos de esos productos que, seg\u00fan Raunch, se pueden consumir, no importa lo que diga la etiqueta que le hayan puesto en la f\u00e1brica.<\/p>\n <\/p>\n Fuente:\u00a0http:\/\/www.bbc.co.uk\/<\/a><\/p>\n PUBLICA GRATIS TU AVISO AQU\u00cd!!<\/a><\/p>\n C\u00f3mp alimentarse bien sin salirse del presupuesto<\/a><\/p>\n\n
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