{"id":25969,"date":"2013-10-17T19:55:59","date_gmt":"2013-10-17T19:55:59","guid":{"rendered":"http:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/?p=25969"},"modified":"2013-10-17T19:58:32","modified_gmt":"2013-10-17T19:58:32","slug":"como-distinguir-un-jamon-iberico-autentico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/como-distinguir-un-jamon-iberico-autentico\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo distinguir un jam\u00f3n ib\u00e9rico aut\u00e9ntico"},"content":{"rendered":"

Ya va siendo hora de que aprendas a distinguir (y no solo al paladar) entre los jamones ib\u00e9ricos, serranos, de pata negra y hasta de pata ‘chunga’. Para que sepas lo que est\u00e1s comprando, vaya.<\/h3>\n

S\u00ed, est\u00e1 claro que todos sabemos diferenciar entre distintos tipos de jam\u00f3n, que si de bellota que si ‘ese no vale nada’. Pero \u00a0si la cosa se pone t\u00e9cnica, seguro que muchos no sabr\u00edan salir del paso. Por eso venimos a contarte\u00a0todo lo que necesitas saber para comprar un jam\u00f3n de esos que se te deshacen en la boca.<\/p>\n

Lo primero que tienes que tener en cuenta es que no es lo mismo un\u00a0ib\u00e9rico puro que un ib\u00e9rico. El ib\u00e9rico puro no entiende de mestizajes, es resultado de una mezcla de dos progenitores de raza ib\u00e9rica pura. Su porentaje de pureza es del 100%. Mientras que el ‘ib\u00e9rico simple’ (por llamarlo de alguna manera) es el resultado de un cerdo ib\u00e9rico cruzado con otra raza. Un 75%, 50% o 25% es su porcentaje de pureza.<\/p>\n

Su alimentaci\u00f3n tambi\u00e9n denota su nombre,\u00a0a partir de los \u00faltimos 3 meses o fase de engorde. El jam\u00f3n puede ser de bellota cuando su alimentaci\u00f3n es exclusiva de bellotas y pasto de la dehesa, el jam\u00f3n de cebo de campo se alimenta de bellota, pienso de granja y hierba en el campo y el jam\u00f3n de cebo es aquel criado en granja que se alimenta s\u00f3lo de pienso.<\/p>\n

Las denominaciones de origen tambi\u00e9n encasillan al jam\u00f3n en su lugar; el\u00a0jam\u00f3n de Teruel\u00a0es aquel cuya zona de producci\u00f3n y elaboraci\u00f3n comprende el territorio de Teruel, el de la\u00a0Dehesa de Extremadura\u00a0viene directo de las dehesas de alcornoques y encinas de C\u00e1ceres y Badajoz. El\u00a0Guijuelo\u00a0se cr\u00eda en las estribaciones de las sierras de Gredos y Bejas, mientras que el de Huelva viene directo de la Sierra de Huelva en los pueblos de Aracena, Cortegana, Combres Mayores, Jabugo… Los\u00a0Pedroches\u00a0son aquellos que vienen desde las dehesas de enccinar ubicadas en 32 munincipios del norte de la provincia de C\u00f3rdoba y otras zonas con cota superior a 300 mts de altura. Por \u00faltimo el\u00a0jam\u00f3n de Trevelez\u00a0es producido y elaborado en el sureste de la provincia de Granada. Una indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica protegida por el Gobierno.<\/p>\n

\"C\u00f3mo

\"C\u00f3mo

\"C\u00f3mo

Fuente:\u00a0http:\/\/www.esquire.es\/<\/a><\/p>\n

PUBLICA GRATIS TU AVISO AQU\u00cd!!<\/a><\/p>\n

\u00bfLlega el fin del\u00a0jam\u00f3n<\/b>\u00a0ib\u00e9rico?<\/a><\/p>\n

RECETA DE PECHUGA CORDON BLEU<\/a><\/p>\n

CARNES FRIAS – CLASES Y TIPOS – VARIEDADES<\/a><\/p>\n

SANDWICH – COMO PREPARAR LOS MEJORES SANDWICH<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ya va siendo hora de que aprendas a distinguir (y no solo al paladar) entre los jamones ib\u00e9ricos, serranos, de pata negra y hasta de pata ‘chunga’. Para que sepas lo que est\u00e1s comprando, vaya. S\u00ed, est\u00e1 claro que todos sabemos diferenciar entre distintos tipos de jam\u00f3n, que si de bellota que si ‘ese no …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":25975,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32,26,4,27,5,3],"tags":[2077,247,248,3786,837],"class_list":["post-25969","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-curiosidades","category-dietas","category-economia-negocios","category-gastronomia","category-salud","category-sociedad","tag-curiosidades-2","tag-dietas-2","tag-gastronomia-2","tag-jamon-iberico","tag-sociedad-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25969","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25969"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25969\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25975"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25969"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25969"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sitesmexico.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25969"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}