Un equipo de investigadores de la Universidad Tecnol\u00f3gica Nanyang de Singapur cree haber resuelto el misterio de por qu\u00e9 el agua caliente se congela m\u00e1s r\u00e1pido que el agua fr\u00eda, algo que ocurre en algunas circunstancias. Este fen\u00f3meno, que parece completamente il\u00f3gico, ya fue observado por el propio Arist\u00f3teles, que relata que unos habitantes de la actual Turqu\u00eda rociaban las estacas de sus empalizadas con agua caliente para asegurarlas, porque as\u00ed se congelaban antes. Incluso Francis Bacon y Ren\u00e9 Descartes tomaron nota de esta curiosidad de la f\u00edsica, pero no fue hasta los a\u00f1os 70 que recibi\u00f3 un nombre, el efecto Mpemba, por un joven tanzano, Erasto B. Mpemba, que se dio cuenta en el colegio de que la mezcla caliente para hacer helados se congelaba antes que la fr\u00eda. Pero hasta ahora los cient\u00edficos no hab\u00edan sido capaces de encontrar una explicaci\u00f3n satisfactoria, seg\u00fan publica la web cient\u00edfica Phys.org, publica abc.es. Este equipo de Singapur cree haber dado con la clave, unas conclusiones que aparecen publicadas en el servidor de preimpresi\u00f3n de art\u00edculos cient\u00edficos arXiv. Seg\u00fan explican sus autores, el caso tiene que ver con la forma en que la energ\u00eda se almacena en los enlaces de hidr\u00f3geno entre las mol\u00e9culas de agua. Como es sabido, las mol\u00e9culas de agua tienen un \u00e1tomo de ox\u00edgeno y dos \u00e1tomos de hidr\u00f3geno, todos unidos por enlaces covalentes (el intercambio de electrones). En las mol\u00e9culas de agua, los \u00e1tomos de hidr\u00f3geno son tambi\u00e9n atra\u00eddos por los \u00e1tomos de ox\u00edgeno en otras mol\u00e9culas de agua cercanas, una fuerza llamada enlace de hidr\u00f3geno. Pero, al mismo tiempo, las mol\u00e9culas de agua en su conjunto son repelidas entre s\u00ed. Los autores del estudio se\u00f1alan que cuanto m\u00e1s se caliente el agua, m\u00e1s distancia hay entre sus mol\u00e9culas, debido a la fuerza repelente entre ellas. Eso obliga a los puentes de hidr\u00f3geno a estirarse, de forma que se almacena energ\u00eda. Esa energ\u00eda, seg\u00fan los investigadores, se libera a medida que se enfr\u00eda el agua permitiendo que las mol\u00e9culas se acerquen m\u00e1s entre ellas\u2026 Y liberar energ\u00eda significa refrigeraci\u00f3n. El agua caliente tiene m\u00e1s enlaces de hidr\u00f3geno estir\u00e1ndose que el agua fr\u00eda, por lo que almacena m\u00e1s energ\u00eda, y tiene m\u00e1s que liberar al ser expuesta a temperaturas bajo cero. Por eso, dicen los investigadores, se congela m\u00e1s r\u00e1pidamente que el agua fr\u00eda. Esta explicaci\u00f3n es una teor\u00eda y todav\u00eda debe ser probada antes de que la comunidad cient\u00edfica pueda decir que ha resuelto el misterio de una vez para siempre. Eso s\u00ed, cualquiera puede probar en su propia casa c\u00f3mo funciona el efecto Mpemba. En internet existen varios tutoriales con ejemplos de c\u00f3mo hacerlo.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Fuente:\u00a0 LaPatilla<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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