El pan de muerto, que es para los mexicanos un verdadero placer, tiene su origen en la \u00e9poca de la Conquista, inspirado por rituales prehisp\u00e1nicos, y hoy en d\u00eda es uno de los componentes m\u00e1s importantes de las ofrendas dedicadas a los Fieles Difuntos.<\/p>\n
Las poblaciones mexicanas especialmente del centro y sur del pa\u00eds han tenido un gusto particular por ese pan de fiesta, pan dedicado a los difuntos que regresan a reencontrarse con sus familias el 31 de octubre, 1 y 2 de noviembre, de acuerdo con la tradici\u00f3n de \u00abD\u00eda de Muertos\u00bb que se ha heredado de generaci\u00f3n a generaci\u00f3n desde hace varios siglos.<\/p>\n
El gusto por la elaboraci\u00f3n de un pan especial para el caso se remonta a la \u00e9poca de los sacrificios humanos y a la llegada de los espa\u00f1oles a la entonces Nueva Espa\u00f1a (ahora M\u00e9xico), en 1519. Cuentan que era un ritual en el M\u00e9xico de antes de la conquista que una princesa fuera ofrecida a los dioses, su coraz\u00f3n a\u00fan latiendo se introduc\u00eda en una olla con amaranto y despu\u00e9s quien encabezaba el rito mord\u00eda el coraz\u00f3n en se\u00f1al de agradecimiento a un dios.<\/p>\n
Los espa\u00f1oles rechazaron ese tipo de sacrificios y elaboraban un pan de trigo en forma de coraz\u00f3n ba\u00f1ado en az\u00facar pintada de rojo, simulando la sangre de la doncella. As\u00ed surgi\u00f3 el pan de muerto. Jos\u00e9 Luis Curiel Monteagudo, en su libro \u00abAzucarados Afanes, Dulces y Panes\u00bb, comenta: \u00abComer muertos es para el mexicano un verdadero placer, se considera la antropofagia de pan y az\u00facar. El fen\u00f3meno se asimila con respeto e iron\u00eda, se desaf\u00eda a la muerte, se burlan de ella comi\u00e9ndola\u00bb.<\/p>\n
Otros historiadores han revelado que el nacimiento de ese pan se basa en un rito que hac\u00edan los primeros pobladores de Mesoam\u00e9rica a los muertos que enterraban con sus pertenencias. En el libro \u00abDe Nuestras Tradiciones\u00bb se narra la elaboraci\u00f3n de un pan compuesto por semillas de amaranto molidas y tostadas, mezclado con la sangre de los sacrificios que se ofrec\u00edan en honor a Izcoxauhqui, Cuetzaltzin o Huehuet\u00e9otl.<\/p>\n
Tambi\u00e9n hac\u00edan un \u00eddolo de Huitzilopochtli de \u00abalegr\u00eda\u00bb, al que despu\u00e9s encajaban un pico y, a manera de sacrificio, le sacaban el coraz\u00f3n en forma simb\u00f3lica, pues el pan de amaranto era el coraz\u00f3n de \u00eddolo. Luego se repart\u00edan entre el pueblo algunos pedazos del pan para compartir la divinidad.<\/p>\n
Se cree que de all\u00ed surgi\u00f3 el pan de muerto, el cual se fue modificando de diversas maneras hasta llegar al actual. El pan de muerto tiene un significado, el c\u00edrculo que se encuentra en la parte superior del mismo es el cr\u00e1neo, las canillas son los huesos y el sabor a azahar es por el recuerdo a los ya fallecidos.<\/p>\n
Esos panes son clasificados de la siguiente manera: Antropomorfos, son aquellos que representan la figura humana; Zoomorfos, aquellos que tienen figura de animales como aves, conejos, perros, mariposas, alacranes y peces, entre otros. Son caracter\u00edsticos de Tepoztl\u00e1n, Mixquic e Iguala de Telolapan.<\/p>\n
Fitomorfos, son representaciones de vegetales diversos como \u00e1rboles, flores, enramadas, etc\u00e9tera; y Mitomorfos, aquellos en que la forma no se identifica como figura humana, vegetal o animal, sino que representan seres fant\u00e1sticos. La celebraci\u00f3n de los difuntos se convierte as\u00ed en un banquete mortuorio dominado por alimentos y flores de color amarillo (el color de la muerte para las culturas prehisp\u00e1nicas), como el cempas\u00fachil, los clemoles, las naranjas, las guayabas, los pl\u00e1tanos, la calabaza y el pan caracter\u00edstico de la ocasi\u00f3n.<\/p>\n
Algunos historiadores han dicho que este pan de hojaldre, con sus cuatro gotitas o canillas, simboliza los huesos del que se ha ido. La parte de arriba, su coraz\u00f3n. Para otros, el pan lleva las cuatro canillas en forma de cruz, porque con ellas se designan los cuatro rumbos del nahuolli (el universo).<\/p>\n
Son, a su vez, los cuatro puntos cardinales, definidos por igual n\u00famero de divinidades: Quetzalc\u00f3atl-Camaxtli, Xipetotec, Tl\u00e1loc-Huitzilopochtli y Tezcatlipoca, expresiones de la concepci\u00f3n del mundo prehisp\u00e1nico. El muerto al hoyo y el vivo al bollo, reza uno de los refranes que en relaci\u00f3n a estas festividades se han acu\u00f1ado entre los mexicanos, como aquel otro que afirma que \u00abEl muerto y el arrimado apesta a los tres d\u00edas.<\/p>\n
Mala yerba nunca muere. y si muere, no hace falta; De limpios y tragones est\u00e1n llenos los panteones, y S\u00f3lo el que carga el caj\u00f3n, sabe lo que pesa el muerto. Te asustas de la mortaja y te abrazas al difunto; Cayendo el muerto y soltando llanto; Hay muertos que no hacen ruido y son mayores sus penas; Donde llora el muerto hay dinero, y Nadie muere en la v\u00edspera.<\/p>\n
* Para algunos, el Pan de Muerto simboliza un flor con sus p\u00e9talos y pistilos. Sin embargo, para la mayor\u00eda la bolita de enmedio -que es la m\u00e1s cotizada- significa el cr\u00e1neo y los dem\u00e1s adornos, sibolizan los huesos.<\/p>\n
* Puebla, estado gastron\u00f3mico por excelencia de M\u00e9xico, est\u00e1 entre las cinco entidades con mayor consumo de Pan de Muerto, con aproximadamente 33 toneladas anuales.<\/p>\n
* En Mixquic, durante las fiestas de D\u00eda de Muertos, se hacen panes con forma de mariposa, pue se cre\u00eda que las ni\u00f1as muertas se transformaban en estos hermosos lepid\u00f3pteros.<\/p>\n
* La creatividad culinaria de M\u00e9xico ha creado variaciones que refrescan esta deliciosa tradici\u00f3n: hay quien los rellena de nata, cajeta y chocolate. Y por ah\u00ed hay quien le agrega el sabor de las frutas secas. \u00bfSe te antoja?<\/p>\n
Fuente: http:\/\/www.terra.com.mx<\/p>\n
ALTAR DIA DE MUERTOS<\/strong><\/a><\/p>\n Cu\u00e1nto cuesta celebrar el D\u00eda de Muertos<\/strong>?<\/a><\/p>\n RECETAS PARA EL D\u00cdA DE MUERTOS<\/strong> EN MEXICO<\/a><\/p>\n